节能微波烘干设备主要应用于食品的干燥与杀菌。食品在深加工过程中,干燥与杀菌的工艺是不可避免的,基本上不用干燥的食品都需要用到杀菌。食品加工过程中干燥有几种方式,干燥的温度都不一样。食品杀菌设备也是有很多种方式,目前主要使用微波杀菌设备,微波干燥时候的时候可以起到杀菌的效果,但是食品杀菌的时候对食品的干燥起不到主要的作用,因为食品微波杀菌的时候只烘干5-10%的水分,所以食品烘干高水分的时候主要是干燥为目的。那么节能微波烘干设备主要就是以干燥为目的的微波设备,也起到了对食品的杀菌作用。
节能微波烘干设备是利用微波加热进行快速加热的,使物料中的水分吸热汽化,从而带动食品物料组织膨化的一种新的常压膨化技术。微波膨化由于其加热速度快,食品受热时间短,相对于挤压膨化、油炸膨化而言,其不易造成食品某些不必要的化学反应,且不增加食品的油脂,节能微波烘干设备能较好地保留了制品原有的风味,因此微波膨化应用于淀粉类食品(如玉米、糯米、小米)、蛋白类食品(如大豆等)、两者混合的食品(如虾片等)。而米制小食品是微波膨化很好的应用方向。
蔬菜脱水节能微波烘干设备由于其特性使得物料在烘干时速度很快,通常传烘干设备或者晒干的方式都要用很长的时间,而微波只需几分钟至十几分钟,便可对蔬菜杀青、脱水、烘干、甚至杀菌。很大的保持蔬菜的颜色和品质,微波在脱水烘干时温度较低所以蔬菜中的营养成分基本不会被流失。节能微波烘干设备能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产,同时能大限度的保留产品的营养成分及颜色等。干燥的典型物料有:蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。
节能微波烘干设备对于食品类的加工较多,在应用时可以迅速挥发食物表层的水份,进而可以达到不错的加工效果,那么在烘培中有什么优势?我们一起来看下吧。1、微波烘烤伴随着杀菌效果。节能微波烘干设备是在微波热效应和非热效应的双重作用下进行的。与传统的温度杀菌相比,可以在较低的温度和较短的时间内获得令人满意的杀菌效果。营养成分可以大大保留。2、易于使用和操作。微波烘干设备的微波功率和输送带速度可以无级调节,没有热惯性,可以立即启动和停止,简单易行,改善了生产环境。