新型微波烘干设备准备工作：1、检查设备是否有“已清洁”卡，清场合格证，并在有效期内。2、检查电气开关、电线、接地是否良好。3、检查设备状态是否完好,防护装置是否正常的。4、检查水、电是否配接完好，所有的门，覆板是否关好。将控制台所有开关置于“关”的位置。新型微波烘干设备开机操作：1、合上电源开关。2、打开控制板电源开关（电源开关：为钥匙开关、旋动开关，此时“电源指示灯亮）。门开关指示灯亮，否则再次检查所有的开关是否关好。3、按“低压开关”按钮，低压指示灯亮。观察微波电源箱内风机运转是否正常；

新型微波烘干设备的优点：1、解冻速度快：微波能够深入物料内部直接进行加热，不需要热传导过程。因此，冻肉通过连续隧道式微波解冻系统，提生产效率，大大节省解冻时间。从以“天”计时变为以“分钟”计时。处理能力与肉的品质有关，即与肉质的介电常数有关。触摸屏操作，易于控制新型微波烘干设备采用触摸屏操作，可设定适宜于解冻工艺规范要求的电脑操作程序，实现全自动操作。设备连续运行，解冻设备可连续24小时工作，在磁控管与加热箱之间安装力电子隔离器，延长了磁控管的寿命。

一、新型微波烘干设备穿透性比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，因此具有更好的穿透性。微波透入介质时，由于介质损耗引起的介质温度的升高，使介质材料内部、外部几乎同时加热升温，形成体热源状态，大大缩短了常规加热中的热传导时间，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时，物料内外加热均匀一致。二、新型微波烘干设备选择性加热 物质吸收微波的能力，主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。

新型微波烘干设备的原理是用磁控管将电能转换成微波。在加热过程中，在微波电场的作用下，物质分子将以每秒24.5亿次的频率振荡。分子在高频磁场中振动并相互碰撞，产生热能，导致物质被加热。新型微波烘干设备的优点是微波是电磁波。这种电磁波的能量比普通无线电波大得多，其波长可达120毫米，能穿透深度达120毫米的物质。加热是整体加热(即内外同时加热)，传统加热方式的热量不是从材料表层传导的。因此，加热速度快，效率高，安全环保。