新型微波烘烤设备是一种新型的加热方式,不需要燃料,不需要锅炉,没有污染,无能耗,加热时不需要热传导,对物料的表里同时加热,速度奇快,可在数秒钟将物料温度提高到数百度。同时由于物体内外同时加热,物料的内外温差小,加热均匀,大大提高加热质量。新型微波烘烤设备主要用于:食品,药品,化工产品,木材,纸品等需要加热熟化或干燥的产品。物体吸收的微波转化成热量后,物体温度升高,物料所含的水分迅速蒸发,从而达到干燥目的。
新型微波烘烤设备:用于生产绿茶、金银花、菊花、玫瑰花、乌龙茶、保健茶等均需要加热杀青处理,以钝化多酚氧化酶的活性,蒸发部分水分,挥发青草气味,软化组织;新型微波烘烤设备功能及特点:该设备流水作业,操作简单、产量高、环保、加热速度快、加热均匀、可控性好。可24小时连续工作,微波泄漏量达到国内标准。能保持营养成分和原来风味,色感好,比常规方法香味浓郁,提高产品的档次,节能环保,设备操作简单,可控性好,工艺先进。
新型微波烘烤设备是频率在300兆赫到300千兆赫的电波,被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频点磁场作用下,其极性取向将随着外电场的变化而变化。造成分子的运动秀相互摩擦效应,此时微波场的场能转化为介质内的热能,使物料温度升高,产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。新型微波烘烤设备的非热效应是指除热效应以外的其他效应,如电效应、磁效应及化学效应等.使细胞膜功能受到影响,使细胞膜内外液体的电状况发生变化
新型微波烘烤设备特点:1)、微波膨化效果明显。微波通过快速加热,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。2)、设备使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。3)、微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、没有污染,易于实现食品卫生的检测标准。4)、低温杀菌、营养成分损失少。新型微波烘烤设备是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。微波杀菌能杀菌及大限度的保持其营养成分。