蔬菜脱水新型烘干灭菌设备由于其特性使得物料在烘干时速度很快,通常传烘干设备或者晒干的方式都要用很长的时间,而微波只需几分钟至十几分钟,便可对蔬菜杀青、脱水、烘干、甚至杀菌。很大的保持蔬菜的颜色和品质,微波在脱水烘干时温度较低所以蔬菜中的营养成分基本不会被流失。新型烘干灭菌设备能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产,同时能大限度的保留产品的营养成分及颜色等。干燥的典型物料有:蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。
新型烘干灭菌设备 根据车间环境卫生情况,合理安排设备电器、箱体、传送带等部位的清理工作,尤其是风冷微波烘干机,更需要注意这一点。如果尘埃积的太多散热效果就会变差,所以要定时及时清理磁控管、变压器表面,否则机器距离烧毁的时间也就不远了,特别是一些会导电的粉尘。2、保持干燥的车间环境。微波电器件都是金属制作的,车间湿度大,金属电器表面会比较潮湿,在接通电源时,附着在金属电器表面的水汽会造成电器短路,从而烧毁电器。3、定期打开新型烘干灭菌设备箱体观察窗,清理箱体里面的杂物。箱体内的杂物会影响微波有效使用功率。
新型烘干灭菌设备的主要优点:1.时间短、速度快、灭菌均匀彻底2.低温灭菌,产品不易结焦,能保持有效成分3.系统能耗少,占地小,自动化程度高4.微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用。5.新型烘干灭菌设备机的特点:低温杀菌保持营养成份和传统风味,微波能穿透食品内部,通过特殊的热和非热效应杀死细菌,与常规热力杀菌比较能在比较低的温度和较短的时间,就能获得所需的消毒杀菌效果。
新型烘干灭菌设备主要应用于食品的干燥与杀菌。食品在深加工过程中,干燥与杀菌的工艺是不可避免的,基本上不用干燥的食品都需要用到杀菌。食品加工过程中干燥有几种方式,干燥的温度都不一样。食品杀菌设备也是有很多种方式,目前主要使用微波杀菌设备,微波干燥时候的时候可以起到杀菌的效果,但是食品杀菌的时候对食品的干燥起不到主要的作用,因为食品微波杀菌的时候只烘干5-10%的水分,所以食品烘干高水分的时候主要是干燥为目的。那么新型烘干灭菌设备主要就是以干燥为目的的微波设备,也起到了对食品的杀菌作用。
1、新型烘干灭菌设备能改善生产环境:微波设备无余热辐射、无粉尘和噪声污染,很大地改善生活环境,易于实现食品卫生的生产要求。从92年至今已达10多年,取得了很好的经济效益。2、新型烘干灭菌设备使用操作方便:微波功率的传送带均可无级调节。微波功率可从零至额定值平滑的连续调节。便于生产工艺的调节,控制产品产量和品质,适应食品工艺规范的要求。微波能量不存在热惯性,微波的控制只要操纵功率控制旋扭,即可瞬时达到升、降,开、停的目的。
新型烘干灭菌设备特点:1、热效率高。由于热量直接来自于干燥物料内部,热量在周围介质中的损耗极少,加上微波加热腔本身不吸热、不吸收微波,全部发射作用于物料,热效率高。2、微波能瞬间穿透被加热物质,只需要加热数秒至数分钟,无需预热。停止加热也是瞬时的,无余热。3、易于控制,操作方便灵活。自动控制加热时间及干燥温度。4、微波能直接作用于物料,能源损耗少。5、新型烘干灭菌设备全部采用工业级不锈钢制作。