新型微波灭菌机是利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热,其升温方式从产品材料内部产生,利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点,是其他工艺方法所无法比拟的。新型微波灭菌机调温设备在国外食品企业的应用已十分普遍,在我国发展较快的食品企业也正在逐步使用,随着我国经济的高速发展、人民生活水平的日益提高,食品质量要求作为食品安全性的保障成为人民普遍关注的焦点。
新型微波灭菌机是指一系列机械设备的组合,这些机械设备通过某些技术手段干燥物体表面上的水或其他液体。当前流行的干燥技术主要是紫外线干燥,红外线干燥,电磁干燥和热风干燥。它们具有自己的特性,新型微波灭菌机广泛用于各种机械设备和食品干燥中。间接传热微波灭菌机与组合式烘干设备相同,是蒸汽干燥和热风干燥的组合。通过燃烧炉添加燃料,同时加热蒸汽发生器以产生蒸汽,并且热水循环交换器产生热空气。此时,蒸汽对物料进行蒸煮和脱脂,然后使用热交换器的热空气。
新型微波灭菌机是一款烘干机,不同于传统烘干方式,其是整体加热,由于外部热量容易散发,所以其热传导方向与水分扩散方向相同。1、物料干湿不均,可能是微波烘干设备使用不当,也有可能是微波烘干机的物料受低温影响成团状。对于前者,要加强操作人员的技术培训,使其熟练掌握操作技巧;如果原料成团,就需将烘干原料打碎,然后再烘干。2、新型微波灭菌机原料着火:原料吸不走导致烘干机内起火;还有可能是烘干机设备太小无法达到烘干效果而强行加温,从而引起着火;有可能是微波烘干机设备使用不当。
新型微波灭菌机特点:1、热效率高。由于热量直接来自于干燥物料内部,热量在周围介质中的损耗极少,加上微波加热腔本身不吸热、不吸收微波,全部发射作用于物料,热效率高。2、微波能瞬间穿透被加热物质,只需要加热数秒至数分钟,无需预热。停止加热也是瞬时的,无余热。3、易于控制,操作方便灵活。自动控制加热时间及干燥温度。4、微波能直接作用于物料,能源损耗少。5、新型微波灭菌机全部采用工业级不锈钢制作。