节能微波烘烤设备是利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热，其升温方式从产品材料内部产生，利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点，是其他工艺方法所无法比拟的。节能微波烘烤设备调温设备在国外食品企业的应用已十分普遍，在我国发展较快的食品企业也正在逐步使用，随着我国经济的高速发展、人民生活水平的日益提高，食品质量要求作为食品安全性的保障成为人民普遍关注的焦点。

节能微波烘烤设备 根据车间环境卫生情况，合理安排设备电器、箱体、传送带等部位的清理工作，尤其是风冷微波烘干机，更需要注意这一点。如果尘埃积的太多散热效果就会变差，所以要定时及时清理磁控管、变压器表面，否则机器距离烧毁的时间也就不远了，特别是一些会导电的粉尘。2、保持干燥的车间环境。微波电器件都是金属制作的，车间湿度大，金属电器表面会比较潮湿，在接通电源时，附着在金属电器表面的水汽会造成电器短路，从而烧毁电器。3、定期打开节能微波烘烤设备箱体观察窗，清理箱体里面的杂物。箱体内的杂物会影响微波有效使用功率。

节能微波烘烤设备是频率在300兆赫到300千兆赫的电波，被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频点磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化。造成分子的运动秀相互摩擦效应，此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。节能微波烘烤设备的非热效应是指除热效应以外的其他效应，如电效应、磁效应及化学效应等．使细胞膜功能受到影响，使细胞膜内外液体的电状况发生变化

节能微波烘烤设备的原理微波膨化技术是通过电磁能的辐射传导,使水分子吸收微波能,产生分子剧烈振动,获得动能,物料内部气体温度积剧上升，内部蒸汽的形成速率高于蒸汽的迁移速率,使物料出现蒸气压梯度,当压力超过组织结构的承受能力,就能通过这种压力使物料短时间膨化。微波猪皮膨化设备的般点微波膨化技术是纯物理工艺法，具有的般效果、节能、的般等的般点，节能微波烘烤设备主要用于猪皮的膨化，也可用于其他肉制品的烘干熟化，产品涨发性好、孔状均匀、色泽黄白，保存了原有营养成分，复水快，口感香脆，是一款微波加热膨化设备。

节能微波烘烤设备主要应用于食品的干燥与杀菌。食品在深加工过程中，干燥与杀菌的工艺是不可避免的，基本上不用干燥的食品都需要用到杀菌。食品加工过程中干燥有几种方式，干燥的温度都不一样。食品杀菌设备也是有很多种方式，目前主要使用微波杀菌设备，微波干燥时候的时候可以起到杀菌的效果，但是食品杀菌的时候对食品的干燥起不到主要的作用，因为食品微波杀菌的时候只烘干5-10%的水分，所以食品烘干高水分的时候主要是干燥为目的。那么节能微波烘烤设备主要就是以干燥为目的的微波设备，也起到了对食品的杀菌作用。